它色金黄，鲜嫩咸香，醇厚味美，想烹饪好就要看看下面做法了

海参，味甘咸，补肾，益精髓，摄小便，壮阳疗痿，其性温补，足敌人参，故名海参。海参具有提高记忆力、延缓性腺衰老，防止动脉硬化以及抗肿瘤等作用。随着海参价值知识的普及，海参逐渐进入百姓餐桌。生活环境决定海参品质。

五色海参

原料:水发海参100克，白肉片、熟鸡片、笋片、白肚片、虾仁各40克，油40克，酱油40克，料酒20克，盐3克，味精70克，水淀粉100克，麻油10克，白糖5克，汤500克。

五色海参的做法

1)海参、肉片、鸡片、笋片、肚片都用开水焯一下，倒出控水。

2)坐锅放油，葱炝锅，加酱油、料酒、盐、味精、糖、汤，放人海参及“四片”，开后除沫，勾芡，放在碗里。锅内留点汁放虾仁，淋麻油，盖在上面即成。

特点:色金黄，鲜嫩咸香，醇厚味美。

小提示

芦笋和海参能一起吃:芦笋能防止癌细胞扩散，对各种癌症患者很有益处。海参同样是抗癌食品。芦笋与海参搭配使用，则可增加抗癌功效，适用于各种癌症患者的辅助疗效。

海参和含鞣酸多的水果不能一起吃:海参中含有丰富的蛋白质和钙等营养成分，而葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果中含有较多的鞣酸。若将富含蛋白质和钙的海参和含鞣酸较多的葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果同时食用，不仅会导致蛋白质凝固，消化